Γιατί τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα;

Στην πραγματικότητα, αυτή είναι η λάθος ιδέα,κονσερβοποιημένα τρόφιμαχωρίς κανένα συντηρητικό, απλά εξαρτηθείτε από την αυστηρή τεχνολογία επεξεργασίας του για να επιτύχετε τη μεγάλη διάρκεια ζωής.

1. Χαμηλή περιεκτικότητα σε οξυγόνο:
Με τη θέρμανση των καυσαερίων, το σκούπισμα με ηλεκτρική σκούπα ή την πλήρωση του μίγματος αζώτου και διοξειδίου του άνθρακα, η περιεκτικότητα σε οξυγόνο στα τρόφιμα και στα κουτιά μειώνεται σημαντικά και η πιθανή ανάπτυξη μικροοργανισμών στα κουτιά παραμένει στάσιμη.
2. Σφιχτή σφράγιση:
Αποκλείει τη διέλευση αέρα (οξυγόνου) ή μικροοργανισμών έξω από το δοχείο μέσα στο δοχείο.
3. Αποστείρωση υψηλής θερμοκρασίας:
Η αποστείρωση σε υψηλή θερμοκρασία θα σκοτώσει πιθανούς μικροοργανισμούς στα κουτιά λόγω θερμικής επεξεργασίας, φυσικής δράσης ή χημικής δράσης. Γενικά, το κονσερβοποιημένο κρέας είναι τροφή χαμηλής οξύτητας, χρειάζεται περίπου υψηλή θερμοκρασία, πάνω από 100° για να σκοτώσει πιθανούς μικροοργανισμούς.