Η προέλευση των κονσερβοποιημένων τροφίμων

Το συντομότεροκονσερβοποιημένα τρόφιμακατασκευάζονταν από γυάλινα μπουκάλια, φελλό και σιδερένιο σύρμα. Το 1795, ο Γάλλος αυτοκράτορας Ναπολέων οδήγησε τον στρατό να πολεμήσει προς όλες τις κατευθύνσεις. Οι ναυτικοί που ζούσαν στο πλοίο για μεγάλο χρονικό διάστημα αρρώστησαν επειδή δεν μπορούσαν να φάνε φρέσκα λαχανικά, φρούτα και άλλα τρόφιμα, ενώ κάποιοι υπέφεραν από απειλητική για τη ζωή σηψαιμία. Επειδή η πρώτη γραμμή ήταν πολύ μεγάλη, ένας μεγάλος αριθμός τροφίμων θα σάπιζε και θα αλλοιωνόταν μετά τη μεταφορά τους στην πρώτη γραμμή. Ήλπιζε να λύσει το πρόβλημα της αποθήκευσης σιτηρών κατά τη διάρκεια του πολεμικού Μαρτίου. Ως εκ τούτου, η γαλλική κυβέρνηση ζήτησε μια μέθοδο μακροχρόνιας αποθήκευσης τροφίμων με ένα τεράστιο μπόνους 12000 φράγκων. Αν κάποιος μπορούσε να εφεύρει τεχνολογία και εξοπλισμό για να αποτρέψει την αλλοίωση των τροφίμων, θα ανταμείβονταν με αυτό το τεράστιο χρηματικό ποσό. Πολλοί άνθρωποι έχουν αφοσιωθεί σε ερευνητικές δραστηριότητες για να κερδίσουν βραβεία. Ο Nicolas Appert (1749-1841), ένας Γάλλος που ασχολούνταν με τα ζαχαρωμένα τρόφιμα, αφιέρωσε όλη του την ενέργεια στη συνεχή έρευνα και πρακτική, και τελικά βρήκε έναν καλό τρόπο: βάλτε το φαγητό σε ένα γυάλινο μπουκάλι με φαρδύ στόμα, κλείστε το στόμιο του μπουκαλιού με ένα φελλό, βάλτε τον σε έναν ατμομάγειρα για θέρμανση, στη συνέχεια συνδέστε τον φελλό καλά και σφραγίστε τον με κερί.

Μετά από δέκα χρόνια σκληρής έρευνας(κονσερβοποιημένα τρόφιμα), τελικά το πέτυχε το 1804. Επεξεργάστηκε το φαγητό, το έβαλε σε ένα μπουκάλι με φαρδύ στόμα, το έβαλε όλο σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, το ζέστανε για 30-60 λεπτά, το έπλεξε με φελλό όσο ήταν ζεστό και μετά το ενίσχυσε. το με σύρμα ή το σφράγισε με κερί. Αυτή η τεχνολογία αποκαλύφθηκε αφού κατοχυρώθηκε με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας το 1810. Με αυτόν τον τρόπο, τα τρόφιμα μπορούν να διατηρηθούν για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς αποσύνθεση. Αυτό είναι το πρωτότυπο των σύγχρονων κουτιών.

Ο Apel κέρδισε ένα βραβείο από τον Ναπολέοντα και άνοιξε ένα εργοστάσιο για να προσφέρεικονσερβοποιημένα τρόφιμαγια τον γαλλικό στρατό. Λίγο αφότου βγήκε το γυάλινο κουτί της Appel, ο Βρετανός Peter Durand ανέπτυξε ένα σιδερένιο κουτί από κασσίτερο από λεπτό σίδηρο πλουτωνίου και απέκτησε δίπλωμα ευρεσιτεχνίας στο Ηνωμένο Βασίλειο. Αυτό το δίπλωμα ευρεσιτεχνίας αποκτήθηκε αργότερα από το hall, το gamble και το dongkin. Είναι ο πρόγονος των κοινώς χρησιμοποιούμενων κονσερβών.

Το 1862, ο Γάλλος βιολόγος Παστέρ δημοσίευσε ένα έγγραφο που ανέφερε ότι η διαφθορά των τροφίμων προκλήθηκε από βακτήρια. Ως εκ τούτου, το κονσερβοποιείο υιοθετεί τεχνολογία αποστείρωσης με ατμό για να κάνει τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα να φτάσουν στο απόλυτο ασηπτικό πρότυπο. Τα σημερινά κουτιά από αλουμινόχαρτο γεννήθηκαν στις Ηνωμένες Πολιτείες τον 20ο αιώνα.