Διαφορετικά είδη κονσερβοποιημένων κρεάτων (2)

(3) Τουρσίκονσερβοποιημένα κρέατα: είναι κονσέρβα από ωμό κρέας, τουρσί με ανάμεικτο αλάτι που παρασκευάζεται με αλάτι, νιτρικά, ζάχαρη και άλλα βοηθητικά υλικά και στη συνέχεια επεξεργάζεται. Αυτά τα προϊόντα έχουν έντονο κόκκινο και υψηλή κατακράτηση νερού, όπως το μεσημεριανό κρέας, το παστό μοσχαρίσιο κρέας, το χοιρινό και το ζαμπόν.

(4) Καπνισμένοςκονσερβοποιημένα κρέατα: κονσέρβες από επεξεργασμένες πρώτες ύλες μετά το τουρσί και το κάπνισμα. Έχει μια χαρακτηριστική καπνιστή γεύση, όπως ζαμπόν δυτικού τύπου, καπνιστά παϊδάκια κ.λπ.

(5) Λουκάνικοκονσερβοποιημένα κρέατα: το κρέας τουρσί και στη συνέχεια προστίθεται με διάφορα βοηθητικά υλικά, ψιλοκόβεται και αναμειγνύεται για να γίνει κιμάς, στη συνέχεια τοποθετείται στη θήκη, καπνίζεται, προμαγειρεύεται και κονσερβοποιείται.

(6) Σπλαχνικόκονσερβοποιημένα κρέατα: τα κονσέρβες που παρασκευάζονται από τα σπλάχνα και τα υποπροϊόντα των χοίρων, των βοοειδών και των προβάτων μετά από επεξεργασία, καρύκευμα ή τουρσί είναι σπλαχνικά κουτιά. Όπως χοιρινή γλώσσα, γλώσσα βοδιού, σάλτσα από συκώτι χοίρου, σούπα από ουρά βοδιού, στιφάδο γουρούνι διάφορα και άλλα κουτάκια