Η διαδικασία παραγωγής των κονσερβοποιημένων τροφίμων

Η βασική διαδικασία επεξεργασίας τουκονσερβοποιημένα τρόφιμαγενικά περιλαμβάνει μια σειρά διεργασιών όπως η επιλογή πρώτων υλών, ο καθαρισμός, το ξεφλούδισμα, το κόψιμο, το προ μαγείρεμα, η προσθήκη εξαρτημάτων, η αποστείρωση, η εξάτμιση, η ψύξη, η συσκευασία και ούτω καθεξής. Κάθε σύνδεσμος πρέπει να ελέγχει αυστηρά την ποιότητα. Μόλις το σφάλμα λειτουργίας θα επηρεάσει την ποιότητα του τελικού προϊόντος.

Πρώτον, η επιλογή τουκονσερβοποιημένα τρόφιμαΗ πρώτη ύλη είναι πιο σημαντική, η οποία είναι ο βασικός κρίκος για τη διασφάλιση της ποιότητας επεξεργασίας των κονσερβοποιημένων τροφίμων. Σύμφωνα με τις απαιτήσεις των κονσερβοποιημένων τροφίμων, επιλέξτε πρώτες ύλες με κατάλληλη φρεσκάδα, μέγεθος και ωριμότητα. Η επιφάνεια των πρώτων υλών πρέπει να είναι απαλλαγμένη από ασθένειες και μηχανικές βλάβες. Αφαιρέστε τις πρώτες ύλες που είναι συρρικνωμένες, σάπιες και δεν πληρούν τις απαιτήσεις, ώστε να διευκολυνθεί η λειτουργία των εργασιών παρακολούθησης.

Δεύτερον, φλούδα. Για ορισμένες πρώτες ύλες τουτα κονσερβοποιημένα τρόφιμα, απαιτείται επεξεργασία απολέπισης, όπως κίτρινο ροδάκινο, πορτοκαλί κ.λπ. Στη διαδικασία αποφλοίωσης, προσέξτε την προστασία του πολτού, διατηρήστε το αρχικό σχήμα και αντιμετωπίστε το κατεστραμμένο μέρος στη διαδικασία απολέπισης. Σε αυτόν τον σύνδεσμο, ορισμένες πρώτες ύλες πρέπει να αποπυρηνωθούν, όπως ο κράταιγος. Κατά την αποπυρήνωση, θα πρέπει να τηρούμε την αρχή της μείωσης των απορριμμάτων και να μην καταστρέφουμε το αρχικό σχήμα των πρώτων υλών.

Τρίτον, κόψτε σε κομμάτια(κονσερβοποιημένα τρόφιμα). Για ορισμένες πρώτες ύλες με μεγάλο όγκο, πρέπει να κοπούν σε μικρά κομμάτια για εύκολη αποθήκευση και κατανάλωση. Κατά τη διάρκεια της κοπής, πρέπει να υιοθετούνται κατάλληλες μέθοδοι κοπής και μεγέθη σύμφωνα με τις απαιτήσεις της συσκευασίας σε κονσέρβα και τα χαρακτηριστικά των πρώτων υλών, και τα κατεστραμμένα μέρη θα αντιμετωπίζονται χωριστά.