Ο υγιεινός έλεγχος των κονσερβοποιημένων τροφίμων

Η «παχιά ακοή» μετά τη θερμομόνωση μπορεί να χωριστεί στις ακόλουθες καταστάσεις (κονσέρβες)
1. （κονσερβοποιημένα τρόφιμα)Για την «ακοή του λίπους» των κονσερβών μετά από συντήρηση θερμότητας, θα πραγματοποιηθεί άλλη δοκιμή διατήρησης θερμότητας στους 37°C για 7 ημέρες. Εάν ο βαθμός ακοής του λίπους αυξάνεται, μπορεί να είναι μικροβιακό λίπος και το κουτί θα πρέπει να ανοίξει για επιθεώρηση.

2. (κονσερβοποιημένα τρόφιμα)Μετά τη δεύτερη διατήρηση της θερμότητας στους 37 °C για 7 ημέρες, ο βαθμός ακοής λίπους παραμένει αμετάβλητος, που μπορεί να είναι ακοή χημικού λίπους.

3.(κονσερβοποιημένα τρόφιμα)Μετά τη δεύτερη διατήρηση της θερμότητας στους 37 - για 7 ημέρες, η ακοή του λίπους εξαφανίστηκε, η οποία μπορεί να είναι ακοή σωματικού λίπους.

Όταν αυτές οι τρεις καταστάσεις δεν μπορούν να προσδιοριστούν, θα αντιμετωπίζονται ως μικροβιακή παχυσαρκία. Υπάρχει διαρροή στον συρρικνωμένο ήχο, διάτρηση, διαρροή αέρα, διαρροή χυμού στον σκουριασμένο ήχο, ήχος μικροβίου λίπους, μυρωδιά μετάλλου στο περιεχόμενο της δεξαμενής, σοβαρό ξεφλούδισμα της επένδυσης του εσωτερικού τοιχώματος, φθορά στο περιεχόμενο κ.λπ. αυτές οι συνθήκες δεν πρέπει πλέον να τρώγονται