Γιατί είναι τόσο μεγάλη η διάρκεια ζωής των κονσερβοποιημένων τροφίμων;

Η διαδικασία παραγωγής των κονσερβοποιημένων τροφίμων πιθανότατα πέρασε από την επιλογή των πρώτων υλών â†' προεπεξεργασία â†' κονσερβοποίηση â†' εξάτμιση, σφράγιση â†' αποστείρωση, ψύξη â†' διατήρηση θερμότητας â†' συσκευασία. Εν ολίγοις, οι περισσότεροι από τους μικροοργανισμούς που προκαλούν αλλοίωση των τροφίμων σκοτώνονται από τη θερμότητα μετά την κονσερβοποίηση των κονσερβοποιημένων τροφίμων και στη συνέχεια σφραγίζονται πλήρως και διατηρούνται σε κενό (σημείωση σφραγισμένο και στη συνέχεια αποστειρωμένο), διασφαλίζοντας ότι δεν θα εισέλθουν ξανά νέοι μικροοργανισμοί τα μολυσμένα τρόφιμα, χωρίς την εισβολή μικροοργανισμών, το «Σφραγισμένο» κίτρινο ροδάκινο, σπαράγγια, μεσημεριανό κρέας δεν ανησυχούν, επιτυγχάνοντας έτσι μακροπρόθεσμη διασφάλιση ποιότητας.